Temporizador online de 97 minutos
Mientras esperas sin hacer nada a que el bacalao salado pierda parte de la sal, un intervalo de 97 minutes marca el momento de volver al recipiente. Dejarlo a la vista evita que la espera se convierta en un olvido, especialmente si has empezado el remojo entre otras tareas de la cocina. Cuando suene el aviso, podrás cambiar el agua y comprobar cómo está la pieza antes de iniciar la siguiente espera.
El remojo del bacalao suele necesitar varios periodos consecutivos, porque cada cambio de agua renueva el proceso. Al terminar un tramo, vacías el recipiente, añades agua fría y comienzas otro recuento, sin confundir el tiempo ya transcurrido con el que queda. Esta sucesión también permite adaptar el número de tandas al grosor y al corte, habituales en preparaciones como potajes, tortillas o bacalao al pilpil.
Mientras aguardas el siguiente cambio de agua, conviene pensar dónde sonará el aviso si compartes casa o cocina. Un volumen moderado y el teléfono cerca de ti reducen la molestia para quien descansa, conversa o trabaja al lado. Si necesitas alejarte, una vibración perceptible puede avisarte sin sobresaltar a los demás, siempre que lleves el dispositivo contigo.
Preguntas frecuentes
¿Qué puede hacer que el bacalao necesite más o menos tiempo durante este intervalo?
El grosor de la pieza, la cantidad de sal y la temperatura del agua influyen en el resultado. Los trozos finos suelen desalarse antes que los lomos gruesos, así que puedes comprobarlos al cambiar el agua.
¿Qué hago si el bacalao sigue demasiado salado al terminar este tramo?
Cambia el agua fría y empieza otro periodo igual, manteniendo el recipiente en un lugar fresco. Si ya tiene el punto adecuado antes del aviso, termina el remojo y escúrrelo sin esperar al sonido.
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