Temporizador online de 66 minutos
Mientras el arroz reposa tapado después de preparar la paella, tú atiendes la mesa, recoges la cocina o conversas con quienes esperan. El intervalo de 66 minutos te permite ocuparte de esas tareas sin mirar continuamente el reloj, aunque conviene recordar que el resultado también depende del recipiente, la cantidad de arroz y el calor que conserve.
Como estás pendiente de otras cosas, la pestaña del contador puede quedar detrás de una receta, un mensaje o cualquier otra pantalla. El conteo continúa en segundo plano mientras el navegador mantenga la página activa; cuando llega el aviso, vuelves desde lo que estabas haciendo y compruebas el arroz antes de levantar completamente la tapa.
Al regresar, observa primero si todavía sale mucho vapor y prueba una pequeña porción del centro, donde suele conservarse más calor. Si el grano ya tiene la textura que buscabas, destapa la paella para evitar que siga acumulando humedad; si aún necesita reposo, vuelve a cubrirla y prolonga la espera durante un tramo breve, controlando el cambio de cerca.
Preguntas frecuentes
¿Qué puede hacer que el arroz necesite más o menos tiempo de reposo durante ese intervalo?
Influyen la cantidad preparada, el material de la paellera y el calor residual que haya quedado. Una cocina fría o una terraza con corriente de aire pueden acelerar la pérdida de temperatura.
¿Qué hago si el arroz termina de reposar antes o después de que acabe ese tiempo?
Si está listo antes, destápalo y sirve cuando corresponda, sin mantenerlo cubierto solo por esperar el aviso. Si todavía conserva demasiada humedad al final, déjalo reposar un poco más y revísalo en intervalos cortos.
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