Temporizador online de 20 segundos
Vuelves a batir el aceite con el ajo para el alioli mientras corre por segunda vez el intervalo de 20 seconds. La primera tanda ya ha ligado un poco la mezcla; ahora mantienes el mismo ritmo, con movimientos cortos y constantes, para integrar lo que queda en los bordes del recipiente sin prolongar el batido por simple inercia.
Mientras sigues batiendo, el aviso puede desviarse a unos auriculares conectados sin que te des cuenta. Si el sonido no sale por el móvil, la pantalla visible te permite comprobar el final sin dejar el cuenco ni perder la cadencia. Así evitas continuar varios instantes de más cuando el alioli ya muestra una textura uniforme y el ajo se ha repartido.
Al repetir una tanda tan breve, fíjate en el instante exacto en que empieza el movimiento, no solo en cuándo termina. Un temporizador mecánico con aro suele ser menos cómodo para intervalos cortos: ajustar una marca pequeña y compensar el recorrido del mecanismo introduce margen. La cuenta digital separa mejor ambas tandas y ayuda a comparar el cambio de textura entre una y otra.
Preguntas frecuentes
¿Qué puede hacer que el segundo batido del alioli necesite algo más o algo menos de tiempo?
La temperatura del aceite y el tamaño de los trozos de ajo cambian la rapidez con la que la mezcla se integra. Si los ingredientes están fríos o el ajo sigue visible, puedes necesitar otra tanda breve; si la textura ya es homogénea, detén el batido antes.
¿Qué hago si el alioli liga antes de que termine este intervalo?
Deja de batir en cuanto alcance la consistencia que buscas, aunque la cuenta siga activa. Si al finalizar aún queda aceite separado en los bordes, mézclalo con movimientos controlados y revisa la textura antes de repetir.
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