Temporizador online de 148 segundos
Quédate junto a la sartén mientras asas los pimientos de Padrón durante 148 segundos: podrás moverlos con frecuencia y retirar cualquiera que empiece a tostarse antes. El aceite debe estar caliente, pero sin humear, para que la piel forme burbujas sin que la pulpa pierda toda su firmeza. Ten preparadas unas pinzas y un plato, porque los ejemplares pequeños pueden adelantarse.
Al cocinar varias tandas seguidas, reinicia el conteo justo después de echar cada grupo, no cuando termines de repartirlo por la sartén. Como permaneces al lado, aprovecha cada intervalo para girar los pimientos y observar cómo responde el aceite. La segunda tanda suele recibir más calor acumulado, así que el aviso funciona como referencia común, mientras tu vista decide si alguno sale unos instantes antes.
Los pimientos recién lavados necesitan estar bien secos, ya que la humedad enfría el aceite y retrasa la aparición de ampollas. Ajusta el intervalo a la cantidad que realmente cabe sin amontonarse: una capa suelta se dora con regularidad, mientras una sartén llena retiene vapor. Si al sonar aún están lisos, prolonga brevemente la cocción; si ya muestran manchas oscuras, retíralos y reduce un poco el siguiente turno.
Preguntas frecuentes
¿Qué puede hacer que los pimientos de Padrón necesiten más o menos tiempo que ese intervalo?
El tamaño de los pimientos, su humedad y la temperatura inicial del aceite cambian la rapidez con la que aparecen las burbujas. Una sartén gruesa conserva más calor entre tandas, por lo que las últimas pueden terminar antes.
¿Qué hago si los pimientos ya están tostados antes de que termine el conteo?
Retíralos en cuanto la piel esté abombada y marcada, sin esperar al aviso. Para la tanda siguiente, baja ligeramente el fuego o usa un intervalo algo menor.
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