Temporizador online de 138 segundos
La segunda tanda de pimientos de Padrón ya está en la sartén y tú vuelves a iniciar la cuenta de 138 seconds mientras mantienes el fuego vivo. Como el aceite y el recipiente están calientes desde la primera tanda, los pimientos pueden ampollarse antes; muévelos por el mango o agita la sartén para que la piel reciba calor por varios lados sin perder de vista su aspecto.
Al encadenar varias tandas, reiniciar la misma cuenta te permite comparar resultados sin improvisar un tiempo distinto cada vez. Tú puedes retirar una tanda cuando la piel tenga burbujas y algunas zonas tostadas, dejar libre la sartén y comenzar la siguiente cuenta justo al añadir los nuevos pimientos. Así distingues si una diferencia procede del tamaño, de la cantidad o del calor acumulado.
Durante la segunda tanda, el sonido de una cuenta digital evita depender del aro de un temporizador mecánico, cuya marca puede quedar entre dos divisiones. Esa precisión sirve como referencia, pero tú mandas según lo que ocurre en la sartén: si los pimientos pequeños se ampollan antes, los sacas; si los grandes siguen lisos, les das unos segundos más. Mantener una cantidad parecida por tanda ayuda a que la comparación resulte útil.
Preguntas frecuentes
¿Por qué los pimientos de Padrón pueden estar listos antes durante este intervalo en la segunda tanda?
La sartén y el aceite conservan más calor que al principio, por lo que la piel forma burbujas con mayor rapidez. Tú puedes retirarlos en cuanto estén tostados por varias caras, aunque la cuenta todavía no haya terminado.
¿Qué hago si los pimientos de Padrón siguen lisos al acabar este intervalo?
Déjalos un poco más y muévelos para exponer las zonas menos hechas al fondo caliente. El tamaño de los pimientos, la cantidad de la tanda y la intensidad del fuego pueden alargar el tiempo.
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